推進(jìn)主食加工自動(dòng)化:面食機(jī)械

主食加工業(yè)技術(shù)自動(dòng)化促進(jìn)食品機(jī)械發(fā)展 

按照市場(chǎng)需求特點(diǎn)，食品機(jī)械企業(yè)需重點(diǎn)開(kāi)發(fā)面制食品機(jī)械加工自動(dòng)化裝備，主要包括餅干、面包、方便面自動(dòng)上料和配置系統(tǒng)、掛面自動(dòng)包裝技術(shù)與裝備的面食機(jī)械、饅頭自動(dòng)集成技術(shù)與裝備、保鮮面團(tuán)物流設(shè)施與配套技術(shù)裝備、保溫面條的自動(dòng)生產(chǎn)技術(shù)裝備等。

我國(guó)主食加工業(yè)核心技術(shù)還有待開(kāi)發(fā)，目前成功研制的適合于現(xiàn)代主食加工的共性技術(shù)與關(guān)鍵裝備及自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)，為主食加工業(yè)提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。而組裝集成適合于調(diào)理米飯、米飯?zhí)撞?、燉煮菜肴、傳統(tǒng)主餐肉制品、傳統(tǒng)醬鹵制品、再成型豆制品等現(xiàn)代預(yù)制主食加工生產(chǎn)線(xiàn)，以實(shí)現(xiàn)主食加工業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化生產(chǎn)，為構(gòu)建安全食品大后方和大廚房助力。 

由此，鼓勵(lì)和支持糧油加工企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，推動(dòng)企業(yè)與高等院校、科研院所合作，開(kāi)展糧油深加工特別是主食加工關(guān)鍵技術(shù)的科研攻關(guān)，積極研究和推廣營(yíng)養(yǎng)富集、節(jié)能增效、清潔衛(wèi)生的現(xiàn)代配粉新技術(shù)，積極引進(jìn)推廣油料低溫冷榨技術(shù)、米面食品微生物控制、傳統(tǒng)中式主食品現(xiàn)代加工技術(shù)等一批重大關(guān)鍵技術(shù)，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。鼓勵(lì)糧油、主食加工關(guān)鍵技術(shù)和科研成果，通過(guò)技術(shù)轉(zhuǎn)讓、入股等方式進(jìn)入企業(yè)，促進(jìn)科研成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化。 

主食產(chǎn)業(yè)化的推進(jìn)，需要多方攜手，加強(qiáng)"四個(gè)合作"。一是要加強(qiáng)區(qū)域合作，改變以往單打獨(dú)斗局面，通過(guò)合作形成多元共贏局面；二是要加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)合作，促進(jìn)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)加速集聚，形成規(guī)模效益；三是要加強(qiáng)戰(zhàn)略合作，把目光瞄準(zhǔn)國(guó)際一流水平；四是要加強(qiáng)銀企合作，著力解決企業(yè)資金短缺難題，企業(yè)自身也要積極謀求多種融資方式，主動(dòng)通過(guò)上市等方式參與國(guó)內(nèi)、國(guó)際經(jīng)濟(jì)循環(huán)。 

農(nóng)業(yè)部部署深入開(kāi)展主食加工業(yè)提升行動(dòng) 

近日農(nóng)業(yè)部辦公廳印發(fā)《關(guān)于深入開(kāi)展主食加工業(yè)提升行動(dòng)的通知》，部署深入開(kāi)展主食加工業(yè)提升行動(dòng)有關(guān)工作。 

《通知》強(qiáng)調(diào)，要通過(guò)深入開(kāi)展主食加工業(yè)提升行動(dòng)，切實(shí)形成有效載體和有力抓手，推動(dòng)我國(guó)主食加工業(yè)發(fā)展水平實(shí)現(xiàn)新提高。 

一是組織開(kāi)展一批有影響力的主題活動(dòng)。組織開(kāi)展交流對(duì)接、展示推介等主題突出、特色鮮明的活動(dòng)，提升層次，擴(kuò)大影響，營(yíng)造主食加工業(yè)良好發(fā)展氛圍。 

二是樹(shù)立支持一批帶動(dòng)力強(qiáng)的示范企業(yè)。在全國(guó)范圍內(nèi)組織開(kāi)展示范企業(yè)申報(bào)認(rèn)定，加快主食加工業(yè)主體培育，加強(qiáng)示范引領(lǐng)帶動(dòng)。 

三是宣傳推介一批主食加工知名品牌。組織開(kāi)展食品老字號(hào)專(zhuān)題宣傳推介活動(dòng)，傳遞"創(chuàng)新帶發(fā)展、傳承促保護(hù)"理念。 

四是推廣應(yīng)用一批先進(jìn)的技術(shù)和裝備。積極推動(dòng)實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)集成基地建設(shè)，建立主食加工業(yè)技術(shù)研發(fā)公共服務(wù)平臺(tái)，加快推進(jìn)主食加工業(yè)共性技術(shù)、裝備的研發(fā)和集成。 

《通知》要求，要切實(shí)加強(qiáng)提升行動(dòng)組織保障。一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)管理部門(mén)要高度重視，切實(shí)增強(qiáng)工作主動(dòng)性，認(rèn)真落實(shí)有關(guān)任務(wù)要求，創(chuàng)造性開(kāi)展工作。二是加強(qiáng)扶持引導(dǎo)。各地要將主食加工業(yè)作為扶持重點(diǎn);要積極整合農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化等涉農(nóng)項(xiàng)目資金，爭(zhēng)取向主食加工業(yè)傾斜;支持主食加工企業(yè)參與政府"早餐工程"、"主食廚房工程"等項(xiàng)目實(shí)施。三是加強(qiáng)宣傳推動(dòng)。要通過(guò)多種形式，大力宣傳主食加工業(yè)的重要地位和作用、現(xiàn)代主食消費(fèi)理念、深入開(kāi)展提升行動(dòng)的重要意義、提升行動(dòng)實(shí)施過(guò)程中各項(xiàng)活動(dòng)以及示范企業(yè)、食品老字號(hào)傳承與創(chuàng)新發(fā)展典型，切實(shí)營(yíng)造全社會(huì)關(guān)心關(guān)注和共同推動(dòng)支持主食加工業(yè)發(fā)展的良好氛圍。