油潑面做法介紹

油潑面是一種很普通的面食制作方法，金銀豐食品工作人員將手工制作的面條在開(kāi)水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿(mǎn)碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等搭配食用。那么它的具體做法怎么樣呢？一起看看吧！

1、首先把我們準(zhǔn)備好的高筋面粉放在容器里，加入一些食用鹽，攪拌均勻，然后用溫水和面，一邊加水，一邊用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜放在溫暖的地方先發(fā)一個(gè)小時(shí)。

2、等到面團(tuán)醒發(fā)至原來(lái)體積的兩倍大，放在案板上反復(fù)的揉搓，排出多余的空氣，然后再分成大小均勻的長(zhǎng)條形的面劑子，用手搓圓刷油擺放在容器里，蓋上保鮮膜繼續(xù)醒，發(fā)1-2個(gè)小時(shí)。

3、趁著餳面的時(shí)間我們把蔥洗凈切成蔥花，然后把大蒜去掉外皮切末，青菜清洗干凈放在一旁備用。

4、當(dāng)面團(tuán)醒好之后，拿出面劑子，用手壓扁再用筷子在中間壓一下，然后分成2-3次，拉長(zhǎng)甩均勻，把我們扯好的面，從筷子的牙痕處扯開(kāi)，迅速的放在沸水里面煮熟。

5、等到面條快成熟之后，把青菜放進(jìn)去，稍微煮上一分鐘，然后我們把面條撈出來(lái)，放在大碗里備用。

6、在面條上放上我們切好的蔥花，蒜末，辣椒面，花椒面，雞精，然后把菜籽油放在鍋里燒至9成熱用勺子分三次把熱油均勻的淋在辣椒面上，最后再加入一些醋和生抽攪拌均勻，我們的油潑面就制作完成了。特別是油淋上去的那一刻香味真的是讓人難忘。

以上就是小編介紹的關(guān)于油潑面的做法，喜歡吃面食的你還有哪些想要學(xué)習(xí)的面條吃法呢，歡迎與我們交流。