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  • [行業(yè)資訊] 面條質(zhì)量控制有哪些好方法

    湖北金銀豐食品有限公司從原材料的質(zhì)量控制來(lái)看,要產(chǎn)品質(zhì)量高,就必須嚴(yán)格控制原材料的質(zhì)量。其中,面粉是制作面條的主要原料。小麥粉的質(zhì)量直接影響粉絲的生產(chǎn)工藝和成品的質(zhì)量,了解和掌握面粉蛋白質(zhì)含量、淀粉含量、粗細(xì)、灰分等物理性質(zhì)是面條加工生產(chǎn)的
    發(fā)布時(shí)間:2022-03-30   點(diǎn)擊次數(shù):93

  • [行業(yè)資訊] 掛面商采取什么措施來(lái)保證面條的質(zhì)量

    簡(jiǎn)單地說(shuō),湖北面條廠家生產(chǎn)過(guò)程中,只要食品添加劑的使用、烘干過(guò)程的控制和原料及輔料的質(zhì)量控制好,產(chǎn)品質(zhì)量就應(yīng)該更穩(wěn)定、更安全。接下來(lái),小編會(huì)來(lái)和你詳細(xì)談?wù)勛⒁獾木唧w問(wèn)題。1.原材料及輔料的采購(gòu)質(zhì)量控制小麥粉必須是持牌企業(yè)的產(chǎn)品,小加工車(chē)間生
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  • [行業(yè)資訊] 影響面條質(zhì)量好壞有哪些因素?

    影響面條品質(zhì)好壞有哪些因素?和掛面面條批發(fā)小編一起了解吧!水是制作面條必不可少的原料。水分能使淀粉膨脹吸水,使非塑性干面粉變成塑性濕面條,使小麥中的蛋白質(zhì)膨脹吸水,從而形成面筋,使面條產(chǎn)生彈性和延展性。因此,面粉加水量是影響面條品質(zhì)的核心問(wèn)
    發(fā)布時(shí)間:2019-12-28   點(diǎn)擊次數(shù):642

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