廠家如何選購掛面及保存

面條應該是不少人都喜歡的美食，如何選購掛面呢？湖北金銀豐食品有限公司現(xiàn)在為大家介紹：

1、應選品牌名度較高的產(chǎn)品，因為品牌名度較高的產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，都具有一定的生產(chǎn)規(guī)模，企業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量，強化內(nèi)部質(zhì)量管理，多次國家監(jiān)督抽查結(jié)果表明，這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量是有保障的。

2、從感官上進行粗略判斷。正常掛面應色澤均勻一致，潔白，稍帶微黃，無酸味、霉味及其他異味；花色掛面則應具有添加輔料的特殊氣味。面條應無雜質(zhì)、無霉變、無蟲害。

3、注意生產(chǎn)日期，購買保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。

4、注意包裝是否結(jié)實，整齊美觀，面條品牌廠家多數(shù)采用自動包裝機包裝，而造假商販為降低成本，都是在比較簡陋的條件下，進行手工包裝。

5、應注意產(chǎn)品包裝上是否標明了廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容，建議不要購買即無廠名、廠址又無產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期的白袋包裝的產(chǎn)品。

6、在烹調(diào)時也可觀察到掛面的質(zhì)量優(yōu)劣。好的掛面煮熟后不糊，不渾湯，口感不粘，不牙磣，柔軟爽口。

好的掛面包裝緊，兩端整齊，豎提起來不掉碎條，抽出幾根面條，或在面條的一端聞一下，如果有芳香的小麥面粉味，就是好掛面；劣質(zhì)的掛面，粗糙不均勻，色澤較深，甚至已呈褐色，將面條拿起會有大量粉屑掉落，很容易斷裂。有的掛面變質(zhì)甚至有酸味，霉味及其他異味。

掛面如何保存

1、未開封的掛面存放于陰涼干燥處即可。

2、已開封的掛面可以存放在冰箱的保鮮中，不過為避免串味需要將開口扎緊。

3、如果有吃剩下的薯片桶，那么將其清理干凈可以直接用來儲存掛面。這樣掛面既不容易受潮也不容易折斷。

4、為避免掛面吃不完的情況，可以選擇購買小袋包裝的面條。

5、開封的掛面忌諱溫度、濕度過大。因此只要溫度在20度以下，且濕度較小的環(huán)境下掛面都能較長時間保存。

6、掛面食用方便，但不要一次性買太多，要注意掛面包裝上顯示的儲存條件來儲存，因為掛面保存不當會變質(zhì)酸敗。如果家中有長形的密封容器（如薯片桶就是不錯的選擇），存放掛面更佳，同樣放于避光通風處。